Pieczone awokado z sosem chipotle majo

Dzień dobry, dzień dobry! Mówiłam w maju, że za jakiś tydzień już wrzesień? No i proszę, wszystko się zgadza. Staram się z całych sił chłonąć  wiosnę, lato i ciągle mało i za szybko. Jak Hania była mała, wstawała rano i pytaliśmy jak spała, odpowiadała nam: mao i zieee. Więc tak mam z kolejnym latem, które właśnie minęło. 

Jesień jest piękna. Lubię jesienne temperatury, jesienne kolory i ubrania. Ale nie lubię faktu, że po złotym czasie przychodzi miesiąc nocy (tak widzę listopad), później chwilę lepię uszka, czekam na gości i znowu jestem w dwóch miesiącach, które kojarzą mi się z poczekalnią albo jakąś kolejką do lepszego, czyli do wiosny. 

Ale nie byłabym sobą, gdybym tych miesięcy nie doceniała. Można wtedy bez specjalnych wyrzutów sumienia leżeć pod kocem z książką, wyjadać łyżeczką śliwki pod kruszonką i popijać ziołowe herbatki. Można też znaleźć czas na nowe dania i przekąski.  Choćby jak to z awokado, które powstało w wyniku... nadmiaru awokado. Do wyboru miałam - albo nutella albo piekę. Dzieci odmówiły nutelli, więc została wersja wytrawna. 

Można jeść  na zimno i na ciepło. Tylko po przekrojeniu awokado należy sprawdzić, czy nie jest gorzkie. Do tego sos chipotle, moje odkrycie tegorocznych wakacji! Mieszam go również z sałatkami do pracy. Papryczki chipotle można kupić np. w Kauflandzie.  

Składniki:

• 2 szt. awokado 
• 1 jajko 
• 2 łyżki mąki 
• 3-4 łyżki startego parmezanu 
• 5-6 łyżek panierki panko 

Przygotowanie: 

1. Awokado obieramy i usuwamy pestkę. Kroimy na ósemki. 
2. Przygotowujemy trzy miski: 
• do pierwszej wsypujemy mąkę
• do drugiej wbijamy jajko i roztrzepujemy widelcem 
• w trzeciej mieszamy parmezan z panierką panko 
3. Kawałki awokado obtaczamy najpierw w mące, później w jajku, a następnie w mieszance parmezanu z panko. 
4. Układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut, na złoty kolor. 
5. Podajemy z dipem ( u mnie sos chipolte majo) 

Sos chipotle majo:

• 2 papryczki chipotle z zalewy 
• 5 łyżeczek majonezu
• 3 łyżeczki jogurtu naturalnego (lub tylko majonez)
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki

Przygotowanie: 

          Wszystkie składniki miksujemy razem.