Kotlety mielone z boczkiem z śliwką

Dziś mam dla Was propozycję odmienionej wersji klasycznych kotletów mielonych. Zostało mi trochę farszu z rolady ze schabu po świętach i nie bardzo wiedziałam co z nim zrobić. W planach miałam kotlety mielone na obiad, w lodówce pojemnik z farszem i jak to zwykle bywa - pomysł przyszedł sam.

Wyszło myślę bardzo smacznie. Tradycyjny smak został przełamany słodkim smakiem śliwek, a boczek dodał dodatkowego aromatu. Może ktoś się odważy? 

I jeszcze dwa słowa o książkach. Od mniej więcej dwóch miesięcy nie potrafię trafić na książkę, która mnie wciągnie, wyciśnie.. Mąż czyta Kina po kolei wszystko jak leci i nic więcej mu do czytelniczego szczęścia nie jest potrzebne, ja u Kinga muszę trafić w temat (tak było z "Zieloną milą" i "Ręką mistrza"), zaczęłam "Instytut" i porzuciłam w połowie. 

Czytałam serię z Mockiem Krajewskiego, jednak za ciężkie tak kilka pod rząd, przeczytałam "Emigrację" Malcolma XD i uśmiałam się do łez, ale brakowało mi książki, która mnie pochłonie bez reszty i o której będę myśleć po obudzeniu. I w końcu trafiłam. To "Patrick Melrose" Edwarda St Aubyn'a. Książka smutna i przejmująca i jak nigdy, równolegle oglądam serial na HBO GO. Ciężko mi określić co lepsze, bo i książka i serial mają swój klimat. A w dużym skrócie - to historia małego, a później dorosłego chłopca, bardzo skrzywdzonego przez najbliższych w dzieciństwie. Temat ciężki, ale zdecydowanie wart przeczytania i/lub obejrzenia. 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowo-wieprzowego)
• 150 g wędzonego boczku 
• 10-12 szt. suszonych śliwek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• ok. 3 łyżki bułki tartej 
•  ½ szklanki ciepłego mleka (lub wody)
• sól, pieprz do smaku 

oraz

•  2-3 łyżki bułki tartej
• masło + olej do smażenia (pół na pół)

Przygotowanie:

1. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, do zrumienionego dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Kiedy cebula z boczkiem się zarumieni, dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i  starty imbir. 
2. Następnie przekładamy wszystkie składniki do blendera, dodajemy suszone śliwki i miksujemy razem na średnich obrotach. Masa nie musi być idealnie gładka.
3. Tartą bułkę namaczamy w ciepłym mleku.
4. W większej misce mieszamy (najlepiej rękami): mięso mielone, masę z boczku i śliwek, namoczoną tartą bułkę. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. 
5. W rękach formujemy kotleciki, obtaczamy w niewielkiej ilości bułki tartej  i smażymy na złoty kolor (do smażenia wszelkich kotletów używam oleju rzepakowego pół na pół z masłem klarowanym).
6. Jako dodatki proponuję pure z ziemniaków i buraczki na ciepło. 
7. Smacznego!