Ciasto jogurtowe z wiśniami

Znowu w tym roku mamy wysyp wiśni, normalnie klęska urodzaju! Ledwo wróciliśmy z urlopu , a wiadomo jak pod koniec wyglądają rozmowy... jak wrócimy to idziemy do babci na mięsko z sosikiem. Jedno chce z kluskami, drugie z ziemniakami, żeby zrobić błotko. Były marzenia o rosole, zupie ogórkowej, a ja miałam ochotę na pierogi z jagodami!

Wracamy, a tu zonk! Mięsko w sosie co prawda było, ale poza tym wszędzie wiśnie. Paznokcie tak pięknie wypielęgnowałam podczas nicnierobienia i po dwóch dniach mam czarne od wyciskania pestek. Drylownicy dalej się nie dorobiłam, ale dzisiaj ruszam na łowy, bo kolejne wiadro wiśni czeka... I tak mamy już zapas dżemów wiśniowych, wydrylowanych spinaczem wiśni do tego ciasta w zimie, mamy lody wiśniowe i ciasto z wiśniami! 

Chciałam upiec drożdżowe, ale Hania zobaczyła w jakiejś reklamie takie piękne wyrośnięte ciasto z owocami i mówi: o takie mamo upiecz! Żeby było dużo ciasta i owoce tylko na wierzchu! I nawet nie przypuszczałam, że to zwykłe ciasto tak mi ładnie urośnie. Chyba miałam za małą tortownicę ;)  Tutaj to samo ciasto z truskawkami. 

Co dalej z tymi wiśniami to nie wiem. Kompotów nie lubię i zawsze szkoda mi tych owoców dla dwóch szklanek napoju. Na szczęście jest internet, blogi kulinarne, pinterest więc jakiś pomysł na pewno upoluję.

Jeśli macie nadmiar owoców albo brakuje czasu, a ciasto potrzebne na już, to to jest dobry adres strony internetowej. Smacznego!

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego (ok. 360 g)
• 3 średnie jajka
• ½ szklanki oleju

• 2½ szklanki mąki
• ¾  szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego 

•  ok. ½ kg wiśni(lub innych sezonowych owoców)

Przygotowanie:

1. Jogurt naturalny i jajka roztrzepujemy w jednej misce za pomocą trzepaczki. Dolewamy olej i dodajemy ekstrakt z wanilii (składniki mokre).
2. W drugiej, większej misce mieszamy mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia (składniki suche). 
3. Składniki mokre przelewamy do miski ze składnikami suchymi i mieszamy energicznie drewnianą łyżką, tylko do połączenia składników. To bardzo ważne, żeby ciasta nie ucierać dłużej, inaczej zrobi się zakalec. 
4. Wiśnie myjemy i drylujemy. 
5. Tortownicę o średnicy ok. 22 cm lub blaszkę o wymiarach (21x21 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i obsypujemy lekko bułką tartą. 
6. Przekładamy ciasto, a na nim układamy wiśnie bez pestek.
7. Pieczemy 45-55 minut w 170 st. z termoobiegiem, po upływie ok. 40 minut sprawdzamy patyczkiem czy nie jest surowe.
8. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
9. Smacznego!