Kotleciki mielone z orzechami i cynamonem

Nie będę Wam tu ściemniać, że u nas w domu królują na stole warzywa. Dzieci na śniadanie jedzą po dwa pomidory, zagryzając brokułami, a dzień kończą zajadając się chrupiącą marchewką i papryką pokrojoną w słupki. Otóż... nic z tego ;) Nie wchodząc w szczegóły, napiszę tylko, że nie jedzą nawet chleba, który leżał obok pokrojonego pomidora.

Ale są takie dni, kiedy pytam: co dzisiaj zjedlibyście na obiad? Ale nie żadne buchty, naleśniki i pierogi z truskawkami. Proszę o konkrety! Jeszcze chwilę posiłują się ze mną na słowa, bo może matka ma słabszy dzień i da się namówić na racuszki, ale kiedy widzą, że nic z tego, wyciągają swoją ulubioną książkę kucharską dla dzieci i zaczyna się wertowanie. Czasami uda się znaleźć coś, co dobrze wygląda i nawet im smakuje.

Jednak ten przepis nie pochodzi z żadnej książki. Podczas ferii zimowych Hania była na półkolonii w Akademii Młodego Kucharza i każdego dnia przynosiła kolorowe kartki z przepisami. Te kotleciki i sałatkę dzieci przyrządzały same pod okiem sympatycznych pań z AMK. W domu Hania prawie samodzielnie przygotowała obiad, pomogłam jej jedynie posiekać orzechy. Może z czasem doczekam się, że sama będzie zamieszczać tutaj swoje wpisy? 

Kotleciki i sałatkę szczerze polecam. Orzeszki przyjemnie chrupią, cynamon dodaje aromatu (Frankowi nie mogliśmy o tym "cymamonie" nic powiedzieć), składniki sałatki należą do mojej ulubionej mieszanki. Żeby nie było tak och i ach, to powiem Wam, że Franek sałatki nie tknął. Kotlecika zjadł z grzanką i zielonym ogórkiem :)

Składniki :

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów (najlepiej włoskich, ale mogą być również dowolne)
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
• pieprz, sól

• ew mąka do obtoczenia
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno siekamy. 
2. Mięso mieszamy dokładnie z przyprawami i jajkiem. Dodajemy posiekane orzechy, cebulę i czosnek. 
3. Wyrabiamy na jednolitą masę, przekładamy do miski, szczelnie owijamy folią lub przykrywamy pokrywką i odstawiamy na pół godziny do lodówki.
4. Z masy formujemy podłużne kotleciki (lub owalne), lekko obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu (smażę na maśle i oleju w proporcjach 1:1). Kotleciki można również upiec w piekarniku.

Składniki:

• mix sałat (lub roszponka i rukola)
• 1 owoc granatu
• 1 pomarańcza 
• posiekane orzechy lub prażone ziarna słonecznika albo dyni
• sos winegret (przepis TUTAJ)

Przygotowanie:  

1. Sałaty myjemy i suszymy. 
2.  Pomarańczę obieramy i filetujemy każdą cząstkę, kroimy na kawałki. 
3. Orzechy kroimy na mniejsze kawałki. 
4. Wszystkie składniki przekładamy do miski, posypujemy pestkami granatu. 
5. Podajemy z sosem winegret. 
6. Smacznego!