Zupa brokułowo-serowa

Jakieś dwa tygodnie temu pisałam, że jeszcze... o przepraszam! To było 4 miesiące temu, a jakby kilkanaście dni ledwie... Że jeszcze dobrze lato się nie zaczęło, a mnie już męczy za chwilę będzie po wszystkim. I dzisiaj mam ochotę powiedzieć: kurza burza, A NIE MÓWIŁAM????? Dlaczego tak szybko???? 

Jak już mąż wieczorem zakłada skarpetki, to znaczy, że jest jesień. Dzieciom i sobie wyciągnęłam szlafroki i piżamy z długimi nogawkami. Półbuty czekają w przedpokoju, w sobotę pierwszy raz ubrałam jesienną  kurtkę. Jesień oznacza też, że do menu wracają rozgrzewające zupy, dania jednogarnkowe i zapiekane w piekarniku. Aż boję się pomyśleć, że to też czas ciast z cynamonem ;)

Zupa nie jest fotogeniczna... ale czy być musi? Ma smakować, a smakuje również dzięki sporej dawce żółtego sera. Najlepsza będzie z cheddarem (uwielbiam ten ser), ale równie dobrze będzie smakować z popularną goudą czy serem mazurskim. Dodatkowego smaczku dodaje gałka muszkatołowa. Mam nadzieję, że będzie smakować!

Składniki:

• 500 g brokułu lub brokułów
• 200 g żółtego sera (cheddar, gouda)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżka masła
• 1,5 l wywaru z jarzyn 
• (ew. 1 ugotowana marchewka z wywaru - do zmiksowania)
• 1 łyżka śmietany
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Cebulę obierany i kroimy w kostkę. odsmażamy na maśle, pod koniec dodając rozgnieciony ząbek czosnku. 
2. Podsmażoną cebulę zalewamy wywarem z jarzyn, dodajemy brokuły, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż brokuły będą miękkie. 
3. Dodajemy starty żółty ser, ugotowaną marchewkę,śmietanę i gorącą zupę miksujemy na gładki krem. 
4. Przyprawiamy solą, pieprzem i obowiązkowo gałką muszkatołową. 
5. Smacznego!