Półkruche ciasto ze śliwkami

Choćbym nie wiem jak się starała, to w moim domu bez tradycji się nie da. No nie dla nas wszystkie nowości, nowe smaki i kulinarne trendy. Taka karma. Nie inaczej z tym ciastem, jednym z łatwiejszych i bardzo szybkich w przygotowaniu. Jak kiedyś w piosence, tylko tutaj w gramach jednak podane składniki, a nie w szklankach - jak lubię najbardziej.

Ale żeby wytłumaczyć dlaczego o tej kuchni zwyczajnej Wam piszę, zacytuję dwie ostatnie rozmowy z Hanią. Kiedy przeczytacie, wszystko stanie się jasne :)

- Co chcecie na kolację?

- Chleb z cebulą!

- ????? ale jak?

- No tak jak u babci!

Ukroiłam chleb, smaruję masłem i przymierzam się do cebuli, ale nauczona doświadczeniem, że kostka zamiast plasterków może zamienić się w wieczorny dramat, wolę zapytać:

- Ale jak cebulę pokroić? 

- Normalnie! W takie grube plastry! I solą posyp.

- Acha....

Na obiad ruskie pierogi. Znowu pytam czy śmietana na czy obok, bo wiadomo... do dramatu niewiele trzeba. Już wiem, że z boku, nakładam, podaję, a Hania mówi:

- A boczku nie ma?

- Nie ma.

- A jakieś skwarki?

- Nie ma.

- To w ogóle nie są tradycyjne ruskie pierogi!

Więc ten tego, proszę bardzo. Tradycyjne niedzielne ciasto z prodiża, ale bez prodiża. Smacznego!

Przepis pochodzi z dodatku "Przepisy czytelników" z Poradnika Domowego z 2006 r.

Składniki:
na blaszkę 26x21 cm

• 350 g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g cukru
• 2 jajka
• 135 g zimnego masła
• 2 łyżki gęstej śmietany
• ew. 2 krople ekstraktu waniliowego

oraz

• 3 łyżki bułki tartej
• 1-2 łyżeczki cynamonu 
• 1 łyżka brązowego cukru
• ok. 1 kg śliwek węgierek

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia drobno posiekać z masłem, dodać resztę składników i możliwie szybko wymieszać (raczej nie da się zagnieść, bo jest dość klejące).
2. Formę (26x21 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto i równo rozprowadzamy.
3. Tartą bułkę mieszamy z cynamonem i cukrem i posypujemy taką mieszanką wierzch ciasta. 
4. Połówki śliwek rozkładamy na cieście skórką do dołu, lekko wciskając w ciasto. 
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 40-45 minut. 
6. Po upieczeniu studzimy, posypujemy cukrem pudrem, kroimy i zjadamy.
7. Smacznego!

pkt 1-2 na Thermomix

1.  Do misy TM wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodajemy masło i miksujemy ok. 20 sekund na obrotach 4. 
2. Dodajemy jajka,śmietanę i ew. ekstrakt waniliowy - mieszamy na obrotach 4 lub 5 prze kolejne kilkanaście sekund. Gotowe!