Pieczone jabłka z orzechami pekan

Puk, puk. To ja, jesień. Przyszłam trochę wcześniej. Schowałaś już sandały? To dobrze, bardziej będą Ci potrzebne kalosze, palto i różowe okulary, bo szybko się mnie nie pozbędziesz!

Myślałam o Tobie już w marcu i wiedziałam... WIEDZIAŁAM, że przyleziesz za szybko. Jak co roku. Ale nie tak, że włazisz z błotem na butach w każdy weekend! Od końca sierpnia! Ukradłaś jakieś 30 dni lata! To Ty zepsułaś festiwal w opolskim amfiteatrze! Zepsułaś Jarmark Franciszkański, na którym ZAWSZE była pogoda! Ukradłaś piękne jesienne poranki! Moje chodzenie w rześkie dni i w pełni słońca ukradłaś złodziejko jedna, Ty!

Ale jedno dałaś mi dużo wcześniej. Czas w domu, wieczory z książką, herbatę z cytryną i mój koc ulubiony. O to się nie gniewam, bo nie ukrywam - lubię. Lubię mieć pretekst w postaci pogody, że nosa za drzwi nie muszę wystawiać. I wtedy właśnie, w te weekendowe ciągnące się w nieskończoność popołudnia, lubię zapach cynamonu rozchodzący się z piekarnika. Szarlotka, jabłka pod kruszonką, jabłka pieczone jak w dzieciństwie. Tylko wtedy nikt do nich orzechów pekan nie dawał, ani syropu klonowego... Ale od tego jest ten czas właśnie w deszczowe weekendowe popołudnia, żeby takie rzeczy uskuteczniać :)

 

 

Składniki:

• 6 niewielkich jabłek
• 50g masła 
• 40 g orzechów pekan 
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• rodzynki 
• płatki migdałów 
• 5-6 łyżek syropu klonowego
• 4 łyżki soku jabłkowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy, odkrawamy spód z ogonkiem (jak na zdjęciu) tak, aby tworzył później "przykrywkę". 
2. W środku jabłka wydrążamy łyżeczką gniazdo z pestkami. Owoce układamy w naczyniu żaroodpornym.
3. Masło topimy i mieszamy z syropem klonowym, orzechami pekan, płatkami, rodzynkami, cynamonem i ewentualnie z sokiem jabłkowym.
4. Napełniamy jabłka nadzieniem. 
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 st.  przez 40-45 minut, aby jabłka były miękkie. Podajemy ciepłe.
6. Smacznego!