Ekspresowe ciasto jogurtowe z truskawkami

Siła tkwi w prostocie. Kolejny raz się o tym przekonuję. Po drodze do domu kupuję truskawki i myślę sobie, że fajnie jest wychodzić z pracy o 14.30 i mieć pół dnia przed sobą. Zbieram dzieci, targamy plecaki, zakupy, przedszkolne prace plastyczne, smerfy po wymianie, bawimy się chwilę na placu zabaw, spotykamy znajomych. Wracamy do domu i ciągle tyle dnia przed nami!

Patrzę do lodówki, a tam moje jogurty naturalne. Na blacie truskawki. No jak nie upiec? Wołam mojego wiernego pomocnika, bo wiem, że jak go nie zawołam, to będzie ryk na pół miasta. Więc wolę więcej sprzątać niż zatykać uszy. Przybiega i niesie ze sobą podnóżek. Uwielbia pomagać mi w kuchni. Wczoraj sam przyniósł książkę kucharską dla dzieci i pokazał co chce zrobić dla Hani na kolację.

I uwinęliśmy się z tym ciastem raz dwa, bo ono ani wiele pracy, ani większego zaangażowania nie wymaga. W sumie to mogę nawet powiedzieć, że Franek przygotował je sam! Sami zobaczcie :) 

 

Kolekcjonuję te chwile komórką. Publikuję sporo na Instagramie. Gdyby nie fan page bistro mamy, usunęłabym konto prywatne z FB. Ale Instagram lubię bardzo :)

 
Składniki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego (ok. 360 g)
• 3 średnie jajka
• ½ szklanki oleju

• 2½ szklanki mąki
• ¾  szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego 

•  ok. ½ kg truskawek

Przygotowanie:

1. Jogurt naturalny i jajka roztrzepujemy w jednej misce za pomocą trzepaczki. Dolewamy olej i dodajemy ekstrakt z wanilii (składniki mokre).
2. W drugiej, większej misce mieszamy mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia (składniki suche). 
3. Składniki mokre przelewamy do miski ze składnikami suchymi i mieszamy energicznie drewnianą łyżką, tylko do połączenia składników. To bardzo ważne, żeby ciasta nie ucierać dłużej, inaczej zrobi się zakalec. 
4. Truskawki myjemy i osuszamy.
5. Tortownicę o średnicy ok. 22 cm lub blaszkę o wymiarach (21x21 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i obsypujemy lekko bułką tartą. 
6. Przekładamy ciasto, a na nim układamy truskawki.
7. Pieczemy 45-55 minut w 170 st. z termoobiegiem, po upływie ok. 40 minut sprawdzamy patyczkiem czy nie jest surowe.
8. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
9. Smacznego!