Zupa krem z zielonych szparagów

Może ten maj dla mnie trwać aż do grudnia, podobnie jak trwał listopad do kwietnia. Pachnie bez, tulipany i całe morze pięknego rzepaku. Francuzi mają swoje lawendy, a my mamy rzepak. Napatrzeć się na te nasze krajobrazy nie mogę i cieszę się, że w tym zabieganym maju znalazłam chwilę na nacieszenie oczu pięknym żółtym kolorem.

Szparagami też już się nacieszyłam, choć pewnie za chwilę będę czuć niedosyt. Więc może jeszcze uda się coś przygotować, posmakować, zapamiętać smak na kolejne kilka miesięcy. Szparagi zielone można zamienić na białe, które do zupy nadają się idealnie.

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki masła
• 3 szklanki wywaru z jarzyn
• 150 ml gęstej śmietany
• sól, świeżo mielony pieprz

oraz

• grzanki

Przygotowanie:

1. Szparagi myjemy i obieramy do wysokości 1/3 od dołu. Zdrewniałe końcówki odcinamy. 
2. Ziemniaki obieramy i kroimy na grubsze plastry. 
3. Jeśli mamy taką możliwość i ziemniaki i szparagi gotujemy na parze. Najpierw układamy w naczyniu plastry ziemniaków i gotujemy na parze ok. 10 minut, a po tym czasie dodajemy szparagi na kolejne 5-7 minut (w trakcie sprawdzamy czy warzywa są już miękkie). Jeśli nie mamy naczynia do gotowania na parze, w osobnych garnkach gotujemy do miękkości seler i szparagi.
4. Na roztopionym maśle podsmażamy na złoty kolor cebulę pokrojoną w kostkę.
5.  Cebulę, ugotowane warzywa przekładamy do blendera, wywar z jarzyn, śmietanę i miksujemy razem na najwyższych obrotach przez ok. 1,5 minuty. 
6. Przelewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
7. Podajemy z grzankami.
8. Smacznego!