Kolorowe naleśniki

Idzie wiosna! Dziś zobaczyłam zdjęcia lata w pełni, zielonych drzew i nie mogłam uwierzyć, że za chwilę znowu tak będzie. Odliczam do wiosny, do lata i pewnie ani się obejrzę i będzie październik. Co roku tak mam ;) 

Dzień coraz dłuższy, kurtki coraz cieńsze, kozaki poszły w odstawkę. Pochowałam rękawiczki i grube czapki, a kysz a kysz... obym nie musiała ich za chwilę znowu wyciągać, bo w marcu to nigdy nie wiadomo. Nie ma smogu, chodzę znowu do pracy na piechotę. I choć w spalinach (niestety) to na miejsce docieram szybciej od miejskiego autobusu. 

Miejsce w kuchni zajmują kolory. Mam ochotę na więcej warzyw i owoców niż mięsa. Dzisiaj zapraszam na naleśniki z dodatkiem szpinaku, buraczka, kurkumy i kakao. Hania pomagała mi przewracać, a że jest leworęczna, to wyglądało to przekomicznie. Też próbowałam lewą ręką, ale kompletnie mi nie wychodziło. Hello Wiosno!

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1½ szklanki mleka
• 1⅓ szklanki wody mineralnej gazowanej
• 3 jajka
• szczypta soli
• 60 g roztopionego masła

oraz:

•  ½ - ¾ szklanki rozdrobnionego szpinaku (rozmrożonego)
•  ½  szklanki soku z buraczków (lub 1 średni burak zmiksowany)
• 1-2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki kakao
• trochę dodatkowej mąki i mleka lub wody

Przygotowanie:

1. Jajka, sól, mleko, przesianą mąkę miksujemy. Na końcu dodajemy wodę. 
2.  Na patelni topimy masło i wlewamy je do ciasta, które cały czas mieszamy.
3. Ciasto dzielimy na cztery części i do każdej z nich dodajemy składnik, który doda koloru. 
4. Do ciasta ze szpinakiem być może trzeba będzie dodać trochę mleka lub wody, aby miało odpowiednią konsystencję. Natomiast do ciasta z sokiem z buraków dosypujemy trochę mąki
5. Smażymy naleśniki na patelni bez użycia dodatkowego tłuszczu.
6. Naleśniki mogą być wytrawne (np. z pieczarkami, ze szpinakiem, z szynką i żółtym serem) lub tradycyjne z twarożkiem. Można je również zwinąć, posmarowane twarożkiem a w srodku z ogórkiem, szynką, papryką i pokroić na rollsy jak tortillę.
7. Smacznego!