Ciasto buraczkowo-czekoladowe

Ciasto z burakami? Buraczkami? Brownie buraczkowe? Brownie burakowe? Buraczkowe ciasto z czekoladą? Buraczkowe ciasto czekoladowe? Cokolwiek wpiszecie w google, traficie na wyśmienite ciasto. Jest całe mnóstwo przepisów, a zasada przygotowania jest bardzo podobna do ciasta czekoladowego z cukinią czy ciasta dyniowego. Nie trzeba tutaj precyzyjnie trzymać się przepisu, można kombinować i dodawać swoje ulubione dodatki (np. bakalie, więcej pokrojonej czekolady, zmielone orzechy lub migdały).

Lubię ciasta kombinowane, przekładane, które wymagają czasu, pomyślunku i talentu. Najbardziej brakuje mi tego pierwszego. Ale może gdyby ciasta miały tylko 80 kalorii to i czas bym znalazła ;) Pozostaje się chyba cieszyć, bo jak kocham piec bardziej niż gotować i mogłoby to się po prostu źle skończyć. 

A to ciasto czekoladowe to chwila moment. Zwłaszcza, że ugotowane buraczki można kupić i wystarczy je tylko zmiksować. Reszta to kwestia zamieszania i hop do piekarnika. Ostatnia chwila w ten weekend na takie zimowe ciasto, bo za tydzień (bardzo w to wierzę), to już tylko lody na mieście!

Składniki:

• 250 g dobrej gorzkiej czekolady (ok. 180 g do roztopienia, reszta do pokrojenia na kawałki)
• 3 jajka
• 200 g brązowego cukru
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g ugotowanych buraków, zmiksowanych

Przygotowanie:

1. Ugotowane i ostudzone buraczki miksujemy na puree.
2. Czekoladę (ok 180 g) topimy w kąpieli wodnej (metalową miskę z czekoladą ustawiamy na garnku z gotującą się wodą i powoli mieszamy, aż czekolada się roztopi).
3. Jajka ubijamy z cukrem, aż otrzymamy kremową masę, albo jak mówiły nasze mamy i babcie: "do białości". 
4. Do masy jajecznej dodajemy roztopioną czekoladę i delikatnie łączymy. Dodajemy olej, zmiksowane buraczki i pozostałą czekoladę pokrojoną na małe kawałeczki.
5. Następnie powstałą masę mieszamy z mąką, kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. 
6. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm lub formy o wymiarach ok. 21x21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 50-60 minut (do "suchego patyczka").
8. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia i oblewamy polewą czekoladową.

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)

Przygotowanie:

1. Podgrzewamy śmietankę w rondelku, a następnie roztapiamy w niej czekoladę.
2. Tężejącą polewę rozprowadzamy po wierzchu ciasta. 
3. Smacznego!