Piersi kurczaka w boczku, w sosie śmietanowo-szpinakowym oraz zielona soczewica

Tak ostatnio myślałam o nazwie mojego bloga. Nazwałam go tak dlatego, że jestem mamą i lubię gotować. Miałam nawet kiedyś pomysł, żeby stworzyć zakładkę "bistro maluch" z pomysłami na dania dla małych dzieci, począwszy od tych pierwszych papek typu: jabłko z gruszką, pierwsza zupka, purée z ziemiaczków i kalafiora. Nie chciałam się mądrzyć jak poszerzać dietę i kiedy co wprowadzać, tylko chciałam pokazać co je maleńki Franio, który miał wtedy coś około 6-7 miesięcy. 

Założyłam sobie nawet na dysku specjalny katalog i tam zapisywałam zdjęcia. Niedawno go usunęłam. Bistro maluch nigdy nie powstał. Nie miałam ani podejścia, ani serca do gotowania tych mini-posiłeczków. Często było tak, że zupę gotowałam jedną, tylko przed przyprawieniem odlewałam niewielką porcję dla Franka. Kiedy był pieczony kurczak, dostawał mięsko ze środka albo gotowane z zupy. Kiedy my jedliśmy makaron z sosem, on dostawał z makaron z warzywami. 

Dzisiaj, kiedy już nie muszę kombinować, bo wszyscy jemy to samo albo podobnie, czuję wielką ulgę, że etap gotowania osobnych dań dla maluszka mam za sobą. A piszę o tym wszystkim, bo dzisiejsze danie to właśnie idealny przykład. Jest jedno, a i tak dzieci jedzą inaczej. Franek nie lubi boczku, więc dostaje samego kurczaka, szpinak uwielbia więc sos wciąga nosem, zamiast soczewicy musiałam mu jednak ugotować ryż ;) Hania zjadła soczewicę, ale nie zjadła sosu, bo "mamo, wiesz, że nie przepadam", ale zjadła roladki w boczku. Mąż zjadł tak samo jak Hania. Mimo kilkuletniej mojej pracy nad nim, ciągle nie udało mi się przekonać go do szpinaku, choć jarmuż już je. Ja zjadłam wszystko. A Ty? :)

 

 

Piersi kurczaka:

• 1 podwójna pierś z kurczaka lub 2 pojedyncze
• sól, pieprz
• boczek parzony w plastrach (ok. 10-12 plasterków)

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy na mniejsze kawałki (jedną pierś na ok. 4-5 części).
2. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem. Każdy kawałek kurczaka zawijamy w plaster boczku.
3. Rozgrzewamy patelnię i podsmażamy mięso z każdej strony, aż boczek będzie miał ładne rumiane kolory.

Sos szpinakowo-śmietanowy:

• 150 g świeżego szpinaku lub 5 "brykietów" mrożonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 śmietanki 30 % (w sumie ok. 400-500 ml)
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Na głębszej patelni topimy masło, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy na złoty kolor. Kiedy cebulka jest podsmażona, dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku.
2. Do cebulki i czosnku dolewamy śmietankę i dusimy do momentu, aż śmietana ładnie się zredukuje i sos lekko zgęstnieje (ok. 10-15 minut). 
3. Kiedy śmietanka się zredukuje, dodajemy świeży szpinak i dusimy kolejne 10 minut. Mrożony możemy wcześniej poddusić z dodatkiem niewielkiej ilości wody (2 łyżki) w osobnym rondelku,a następnie podgotowany przekładamy do śmietanki. 
4. Sos przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.  

Soczewica:

• 1 szklanka zielonej soczewicy 
• 2 szklanki wody 
• 1 łyżka oleju lub oliwy 
• 1 płaska łyżeczka soli 

Przygotowanie:

1. Soczewicę płuczemy na sicie. 
2. Zagotowujemy wodę i dodajemy sól. Następnie wsypujemy wypłukaną soczewicę i dodajemy oliwę. 
3. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, a następnie odstawiamy i zostawiamy pod przykryciem na kolejne 15 minut.

Smacznego!