Naleśniki z makrelą

Lubicie wędzoną makrelę? Ja bardzo. I wie o tym mój mąż, który kupuje mi ją zdecydowanie za często, oczekuje moich podskoków z radości, kiedy rozpakowuje zakupy, a później się pyta dlaczego jej nie jem ;) Nawet ja nie jestem w stanie jeść makreli dwa razy w tygodniu, raczej wolę raz na miesiąc.

I tak podczas kilku upalnych dni, kiedy nie odpalam piekarnika i gotuję niewiele, na obiad najczęściej mam coś do szybkiego podgrzania albo sałatkę z sezonowych warzyw, mąż chodzi wokół lodówki i pyta średnio trzy razy dziennie kiedy w końcu zjem MAKRELĘ! Tłumaczę mu na spokojnie, że zjem, tylko nie bardzo mam kiedy. Na śniadanie przed pracą - nie ma mowy. Do pracy nie wezmę, bo mamy w lecie w pokoju blisko 30 stopni i koleżanki wyniosłyby mnie razem z tą makrelą szybko... w domu obiad - czyli jak wyżej, a kolacji w dni upalne często nie jem. Więc kiedyś zjem... 

I pewnego dnia zrobiłam na obiad naleśniki, a że ciasto naleśnikowe zawsze robię bez cukru, dzieci zjadły jak zwykle z białym serem, a ja w końcu wykorzystałam makrelę ;) Do powtórzenia, bardzo lubię takie smaki!

 

 

Ciasto naleśnikowe: 
na ok. 10 sztuk na patelni o średnicy 21 cm

• 260 g mąki 
• 250 ml mleka
• 250 ml wody mineralnej gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 50 g roztopionego masła

Przygotowanie: 

1. Jajka, sól, mleko, przesianą mąkę razem miksujemy. Na końcu dodajemy wodę. 
2. Na patelni topimy masło i dolewamy je do ciasta, mieszamy. 
3. Smażymy naleśniki na patelni bez użycia dodatkowego tłuszczu. 

Dodatki: 

• mała wędzona makrela
• 150 g startego żółtego sera
• kukurydza
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie: 

1. Makrelę obieramy ze skóry, usuwamy wszystkie ości, a samo mięso dzielimy na większe kawałki. Jednocześnie sprawdzamy czy nie pozostały małe ości.
2. Na placki naleśnikowe nakładamy starty żółty ser, kawałki makreli i kukurydzę (ilość według uznania). 
3. Każdy naleśnik składamy w trójkąt i podgrzewamy na patelni na niewielkiej ilości masła. 

Smacznego!