Pancakes na jogurcie naturalnym

Perspektywa kilku dni wolnych cieszy mnie tak jak wizyta Mikołaja cieszy wszystkie dzieci. We wtorek przebierałam nogami, bo przede mną 5 dni wolnych! Budzik wyłączony, w końcu można pospać dłużej. I to "w końcu" nie odnosi się tylko do dnia wolnego. Odnosi się również do tego, że w końcu dzieci śpią dłużej! Nie ma już pobudek o 5.40, 6.20 czy... no dobra, zdarzają się o 6.45. Ale są i takie weekendy, kiedy budzę się pierwsza o ósmej zero zero :) Nareszcie! 

Oczywiście nie ma szans, żebym posnuła się sama w szlafroku po kuchni. Wystarczy, że poruszę dużym palcem u nogi, a Franek już siedzi i oczy ma jak 5 złotych. Od razu jest gotowy do rozpoczęcia dnia. Może układać puzzle, klocki i oglądać bajki. Hania za to wstaje zamotana, łazi po domu szurając kapciami, a za nią wiernie ciągnie się jej pasek od szlafroka. Oczy ma jeszcze nie do końca otwarte i potrafi w jednej pozycji przesiedzieć dobre pół godziny. 

Ale oboje nie odpuszczą śniadania. Czy to w dzień powszedni, czy dzień wolny. I czy jedno stuka klockami, a drugie odprawia swoje mantry, to co kilka minut słyszę: a kiedy śniadanie??? a co na śniadanie??? a daj nam śniadanie już.... I jak słyszą, że są "pankejki" to odprawiają maoryskie tańce wojenne. I jakoś wcale im się nie dziwię :) Bo ja też lubię, mąż również nie pogardzi. A "pankejki" na śniadanie oznaczają, że nigdzie, ale to absolutnie nigdzie tego dnia nam się nie spieszy.

Składniki:

• 400 g jogurtu naturalnego (dwa małe kubki)
  lub 350 g jogurtu naturalnego i 100 ml mleka
• 1½ szklanki mąki pszennej (tym razem dałam pełnoziarnistą)
• 2 jajka
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt naturalny (ewentualnie mleko), cukier i razem mieszamy.
2. Dodajemy mąkę, szczyptę soli i sodę oczyszczoną. Przed dodaniem sodę można rozpuścić w 2 łyżkach mleka. 
3. Wszystkie składniki dokładnie łączymy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany i przy nakładaniu łyżką na patelnię nie powinno za bardzo rozlewać się na boki. 
4. Placuszki smażymy na średnio rozgrzanej patelni, po mniej więcej 2 minuty z każdej strony. Na płycie elektrycznej smażę na mocy 4 w skali od 1 do 10. 
5. Podajemy z: miodem, syropem klonowym, konfiturą, owocami, bakaliami :)
6. Smacznego!