Kurczak z pieczarkami i suszonymi pomidorami

 

Tydzień temu chodziłam jeszcze w balerinkach. Siedzieliśmy na ławce na wzgórzu uniwersyteckim i jedliśmy lody w ostatnich promieniach słońca, tuż przed 17-tą. Albo szliśmy na przedszkolny plac zabaw. Dzieci bez czapek, w bluzkach z długim rękawem, robiły babki z piasku albo uprawiały zjazd bobslejowy na własnej pupie prosto do piaskownicy.

A wczoraj? Wczorajszą szok przeżyłam z temperaturą. 0 (słownie: ZERO) stopni. Wychodząc z domu parę minut po 6 rano zastanawiałam się czy nie będę śmiesznie wyglądać w kozakach. Nie wyglądałam... śmiesznie to bym wyglądała w balerinkach. No jak tak można i kto tym zarządza?? To nieludzkie, tak z zaskoczenia, bez czasu na zmianę obuwia, bluzek na swetry, kurteczek na wełniane płaszcze. Rękawiczki, czapki, szaliki jeszcze na strychu, ale może powinnam domyślić się wcześniej? Kiedy zobaczyłam świąteczne czekoladki na półce w supermarkecie?

Bez względu na temperaturę, nie mam zamiaru zaprzestać chodzenia do pracy na piechotę. Bo na wieczorną aktywność poza domem o tej porze roku nikt mnie nie wyciągnie. Jestem z tych, którzy domowe ciepło (w dosłownym znaczeniu) cenią sobie ponad wszystkie inne zbytki  i pokusy tego świata. I w końcu do jesieni pora też przystosować codzienne menu. Tym razem na obiad  kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami i pieczarkami. Do tego ryż, kasza gryczana, kiszony ogórek... U mnie jedzą wszyscy, a taka zgoda nieczęsto panuje przy stole :) 

Kurczak:

• 3 pojedyncze piersi kurczaka (mogą być również pałki, udka)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżeczki ostrej papryki 
• sól, pieprz, 
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka oleju + 1 łyżka masła  

Przygotowanie:

1. Piersi kurczaka myjemy i usuwamy błonki. Odcinamy polędwiczki, a każdą pierś kroimy na 2-3 części (najlepiej lekko pod skosem). 
2. Każdy kawałek mięsa nacieramy mieszanką papryki słodkiej, ostrej, tymianku, soli i pieprzu.
3. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i podsmażamy piersi z kurczaka z obu stron, aż będą rumiane.

 Sos:

• 200 g pieczarek
• 1 łyżka masła
• 8-10 szt. suszonych pomidorów 
• 300 ml śmietanki 30 lub 36%
• świeża nać pietruszki lub kolendry do posypania  
• sól, pieprz, ulubione zioła (dodałam tymianek)

Przygotowanie:

1. Pieczarki myjemy i oczyszczamy. Mniejsze kroimy na pół, większe na 3-4 części. Lekko podsmażamy na maśle.
2. Do pieczarek dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory (nie trzeba ich odsączać z oleju).
3. Dodajemy śmietankę i doprowadzamy na krótką chwilę do wrzenia. Powstały sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. ja dodałam tylko tymianek.
4. Podsmażonego kurczaka przekładamy do sosu, podgrzewamy i podajemy z ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem. 
5. Smacznego!