Knedle z morelami II

Knedle z morelami tym razem zrobiłam z innego przepisu. Kiedyś testowałam przepis z gotowanymi ziemniakami i twarogiem, tym pozostałam tylko przy gotowanych ziemniakach. Pierwszy przepis można znaleźć TUTAJ, a ten jest autorstwa Magdy Gessler. W mojej ocenie, ciasto bez twarogu jest o wiele bardziej elastyczne i miękkie.

Knedle jem tylko na słodko i najczęściej raz w roku. Z morelami właśnie albo ze śliwkami. O tej porze roku, która sprawia, że dni są coraz krótsze, noce chłodniejsze, a poranki z dnia na dzień bardziej mgliste. 

Nie lubię jesieni... nawet tej złotej. Nie lubię, bo ona już oznacza, że trzeba na siebie więcej ubrań wkładać i więcej ściągać po wejściu do domu. Jeszcze niedawno oznaczało to tyle, że trzeba było ubrać siebie i dwie małe istoty, a później to towarzystwo rozebrać... Idzie jednak ku lepszemu, bo dzieci rosną i stają się bezobsługowe. Same zakładają buty, wieczorem przebierają piżamy, tylko trzeba jeszcze trochę po nich posprzątać a wieczorem nałożyć im pastę do zębów na szczoteczki. Jednemu pośpiewać niezmiennie od trzech lat tę samą piosenkę, a drugiemu nowy rozdział książki przeczytać.

Nie taka zła ta jesień będzie :)

Składniki:

• 700 g ziemniaków 
• 350 g mąki pszennej 
• 2 jajka 
•  ½ szczypty soli 

• 15-20 szt. moreli 

•  3-4 łyżki tartej bułki 
• 4-5 łyżek masła
• ew. cukier do posypania

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jeszcze gorące tłuczemy lub przeciskamy przez praskę.  Odstawiamy do ostudzenia. 
2. W czasie, kiedy ziemniaki stygną, myjemy owoce. Następnie rozkrawamy i usuwamy pestki.
3. Na stolnicę przesypujemy mąkę, robimy dołek i przekładamy do niego ziemniaki. Wbijamy jajka, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto.
4. Ciasto kroimy na 3 lub 4 równe części. Z każdej formujemy grubszy wałek, który tniemy na kawałki (ok. 3-4 cm). Każdy kawałek rozpłaszczamy w dłoni na okrągły placuszek. 
5. Na środku takiego placka kładziemy odpestkowaną morelę, zawijamy ją w ciasto, zalepiamy brzegi i toczymy w dłoniach okrągłe knedelki. 
6. Wodę doprowadzamy do wrzenia, solimy i wrzucamy knedle, które gotujemy po 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. 
7. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy polane masłem i tartą bułką oraz posypane cukrem pudrem. 
8. Smacznego!