Ucierane ciasto z truskawkami

 

Jeden z najprostszych przepisów na ciasto. Ciasto-bazę pod większość sezonowych owoców. Marzę, żeby kiedyś takie ciasto upiec w prodiżu. Ustawiony w kuchni na stole, podłączony do kontaktu schowanego za firanką... wspomnienia domowego ciasta właśnie z prodiża są niezwykle silne.

Z ciekawości poszukałam w internecie czy prodiż można jeszcze gdzieś kupić. I okazuje się, że i owszem, można. Ale ceny powyżej 140 zł, a niektórych przekraczają i 200 zł. Aluminiowy relikt PRLu i wydawałoby się urządzenie, które zupełnie wyszło z mody, przeżywa swoją drugą młodość. Gdyby był tańszy, pewnie kupiłabym z sentymentu :) Póki co pozostaje mi tylko powspominać smak ucieranego ciasta z sezonowymi owocami pieczonego w prodiżu.

To z domowego piekarnika wcale nie jest gorsze, a przygotować je może nawet 7-letnie dziecko. Pierwszy raz w tym roku upiekłam ucierane ciasto z truskawkami. Jedliśmy dwa dni :) Na naszą jutrzejszą rocznicę ślubu nie wystarczyło :)

 

składniki:
na dużą porcję - blaszka o wymiarach 22 x 29 cm

• 400 ml maślanki
• 5 jajek
• 200 g cukru
• 200 ml oleju
• 450 g mąki pszennej
• 2łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• ok. 800 g truskawek lub innych owoców sezonowych

Cukier i jajka ubijamy, dodajemy maślankę, ekstrakt waniliowy i olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ciasta. Energicznie mieszamy do momentu, aż składniki się połączą. Ciasto przelewamy do blaszki (22 x 29 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Umyte i odszypułkowane truskawki osuszamy i oprószamy mąką.Układamy je na cieście i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (z włączoną funkcją termoobiegu) przez 40 minut.Kiedy wystygnie, posypujemy cukrem pudrem.

Uwaga: od wielu osób otrzymuję informację, że wyszedł zakalec, zjadliwy, ale zakalec. Sama kiedyś doświadczyłam tego z tym ciastem, więc moja dwie rady są takie:

• krótko mieszamy składniki suche z mokrymi, tylko do połączenia składników,
• w trakcie pieczenia sprawdzamy patyczkiem, jeśli lepi się do niego ciasto - wydłużamy czas pieczenia. Jeżeli góra jest już złota, a ciasto nie jest upieczone, przykrywamy z wierzchu papierem do pieczenia i pieczemy do momentu, aż patyczek będzie suchy.

Smacznego!

Ciasto:

• 1 szklanka maślanki
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka starta z jednej cytryny
• sok z połowy cytryny
• 30 – 40 dag rabarbaru (2 łyżki cukru i 1 łyżka miodu) lub inne owoce sezonowe

Cukier i jajka ubijamy, dodajemy szklankę maślanki i oleju. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ciasta, na koniec dodajemy otartą skórkę i sok z cytryny. Energicznie mieszamy drewnianą łyżką, zgodnie z zasadą robienia muffinek - tylko do połączenia składników.

Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy cukier i  miód, a następnie odstawiamy, aż puści sok.

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła
• kropelka zapachu cytrynowego

Miękkie masło w palcach rozcieramy z cukrem i mąką, do powstania grudek.

Odsączony rabarbar  układamy na cieście, kruszonkę palcami rozkruszamy na owocach. Pieczemy 50-60 minut w 180 stopniach.

- See more at: http://www.bistromama.pl/2012/05/cytrynowo-maslankowe-ciasto-z.html#sthash.XYyGOpbH.dpuf