CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM CHAŁWOWYM

Chciałam dać przepis na ciasto, bo nie ukrywam - dobre było, a krem chałwowy zaskoczył nie tylko mnie. Ciasto przygotowałam na 55 rocznicę ślubu moich teściów, dlatego na zdjęciach nie widać go w przekroju :) Jest jednak w tak prosty sposób złożone, że nie wymaga dodatkowych ilustracji. 

Właśnie, chciałam napisać tylko o cieście i jego walorach smakowych, ale od kilku dni kipi we mnie "coś" :) Tak często jest... denerwuje nas w zachwowaniu innych ludzi właśnie to "coś", nadajemy w myślach i opowiadamy w domu mężom albo w pracy koleżankom, jak można być tak bezmyślnym, a ci biedni ludzie pojęcia nie mają, że mogą kogoś denerwować swoim niewinnym zachowaniem. Tak jak i ja zapewne pojęcia nie mam, że jakieś moje nawyki mogą kogoś wkurzać i nie dawać mu po nocach spać ;)

Co mnie więc tak denerwuje... do rzeczy :)

1. Telefon komórkowy.
   Używany w restauracji lub w markecie podczas płacenia rachunku. Nieważne. Dla mnie to totalny brak szacunku dla sprzedawcy/kelnera. Raz zwróciłam uwagę mojemu koledze, który rozmawiając przez telefon umawiał się ze znajomymi na squash'a, wykonywał dziwne gesty do kelnerki, z których ona miała odczytać "daję 100 złotych, oddaj mi 30". Na miejscu tej dziewczyny rozpłakałabym się z upokorzenia. A następnym razem temu klientowi przygotowałabym jakiś wsad do drinka w gratisie od firmy..... Kiedy mu o tym powiedziałam, zdziwił się, ale przyznał mi rację. Dziś stałam w kolejce za panią, która płacąc za zakupy i pakując je do siatek, rozmawiała przez telefon. Nie można tego naprawdę zrobić chwilę później?
   
   
2. Ścieżka dla pieszych.
   Od kilku miesięcy chodzę do pracy na piechotę. Po drodze muszę przejść przez dwa mosty. Każdy most ma wyodrębnioną ścieżkę po obu stronach, podzieloną na dwie ścieżki węższe: dla pieszych i dla rowerzystów. Żeby nie było nudno, na jednym moście ścieżka dla pieszych jest po lewej stronie, a na drugim po prawej. I o ile na tym pierwszym moście, piesi pilnują swojej strony, nie włażą pod koła, to na tym drugim jakoś z automatu mnóstwo pieszych maszeruje tą ścieżką rowerową. Domyślałam się, że powodem jest brak symbolu roweru namalowanego na powierzchni płaskiej... Jest tylko zwykły znak, a to widocznie za mało. I choć nie jeżdżę rowerem, to nadziwić się nie mogę, dlaczego ludzie na tę ścieżkę wchodzą? A na pasie dla pieszych totalny misz masz. O ile byłoby nam też łatwiej, gdyby również na chodniku panowała zasada ruchu prawostronnego!

Pora spać, bo jutro rano trzeba wstać i przemierzyć dwa mosty w drodze do pracy. Zostawiam Wam na noc ciasto, które smakowało mi i mojej rodzinie. Polecam z czystym sumieniem! Tylko zakupy bez telefonu, proszę :)

 

ciasto marchewkowe:

• 2 jajka
• 200 g brązowego cukru
• 150 ml oleju roślinnego
• 200 g drobno startej marchewki
• 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
• 50 g wiórek kokosowych
• 200 g mąki
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• po 1 łyżeczce: cynamonu, sody, soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia 

Jajka ubijamy do podwojenia objętości. Dodajemy cukier i ubijamy, aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewamy ciągłym, cieniutkim strumieniem olej. Do powstałej masy dodajemy marchewkę, orzechy, imbir, wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie łącząc wszystkie składniki. 

Przekładamy do małej formy 21 x 21 cm lub tortownicy (22cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 40 minut, w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, sprawdzając patyczkiem czy w środku nie jest surowe. W razie potrzeby przedłużamy pieczenie, aż patyczek będzie suchy, wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

krem chałwowy:

• 250 g chałwy
• 250 g mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki kremowej 30 % lub 36 %
• 1½ łyżeczki żelatyny

Mascarpone przekładamy do miski, chałwę kruszymy palcami i dodajemy do serka. Ucieramy mikserem na niskich obrotach. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i łączymy z mascarpone, miksując za pomocą robota na najniższych obrotach. Śmietankę kremówkę ubijamy w osobnym naczyniu i delikatnie łączymy z pozostałą masą.

Żelatynę moczymy w dwóch łyżkach zimnej wody (ok. 5 minut), a następnie podgrzewamy ją i mieszamy, aż się rozpuści i nie będzie miała grudek. Łączymy ją z kremem chałwowym i dokładnie mieszamy za pomocą miksera (niskie obroty).

wykonanie:

Ciasto możemy przekroić na pół i przełożyć je kremem. Można również ściąć tylko górę ciasta 9marchewkowe zawsze rośnie z "czubkiem"), dzięki czemu będzie miało równą powierzchnię. Na ciasto wykładamy tężejący krem chałwowy. Odciętą część ciasta ścieramy na tarce i posypujemy nią krem. jeżeli zostanie nam trochę ciasta i kremu, można przygotować deserki w niewielkich szklaneczkach.

Smacznego!