Przyprawa do piernika

 

Nie miałam w planach domowej przyprawy do piernika, bo nigdy nie zawiodłam się na tych kupnych, gdzie ktoś wiedział ile czego dać, żeby otrzymać idealny efekt końcowy. Chciałam więc jak zwykle kupić, a tu w moim jedynym sklepie spożywczym, który mijam po drodze do domu, ani śladu korzennej przyprawy. A w planach piernik staropolski, ciasto angielskie i oczywiście pierniczki. W domu zaczęłam szukać w szafkach i znalazłam wszystko, co do przyprawy jest potrzebne.

Zanim zmieliłam składniki, poczytałam mniej więcej ile czego, żeby później nie było... w jednych przepisach spotkałam pieprz, w innych cukier czy kakao. W tym przepisie postawiłam na anyż. Wiem, że nie wszyscy za nim przepadają... z anyżem trochę jak z kminkiem. Albo się kocha albo nienawidzi. Na szczęście robiąc domową przyprawę, można decydować samemu.

Jeśli więc macie chwilę, kilka niezbędnych składników w domu, to zachęcam do "ukręcenia" takiej domowej przyprawy.Część przyprawy już wylądowała w pierniku staropolskim, odrobinę dodałam do musaki (!), część jutro dodam do ciasta angielskiego, żeby zdążyło nabrać mocy przed świętami, a w przyszłym tygodniu do pierniczków. 

składniki:

(z podanych składników wychodzi mniej niepełna szklanka przyprawy)

• 5 łyżeczek mielonego cynamonu
• 3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 15 sztuk wyłuskanych ziaren kardamonu
• 10 sztuk goździków
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 2 gwiazdki anyżu (można pominąć)

Wszystkie składniki milimy w blenderze na najwyższych obrotach. Można je również utłuc w moździerzu.  Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Na 1 kg mąki powinno wystarczyć ok. 3 łyżek. 

Smacznego!