Kanadyjska szarlotka Froda

To jedno z najdziwniejszych ciast, jakie do tej pory piekłam. Jest niezwykle proste i bardzo smaczne, ale dziwny jest sposób przygotowania i dziwna jest nazwa tego ciasta. Przepis znalazłam w dodatku z GW "Kulinarny Atlas Świata nr 7/8 z 2007 roku.  

Pierwsze skojarzenie z nazwą to oczywiście Frodo Baggins. Nic bardziej mylnego :) Ta szarlotka najprawdopodobniej nazywa się "Froda" i z bohaterem Tolkiena nic jej nie łączy. Czy z Kanadą ma cokolwiek wspólnego? Nie wiem, choć próbowałam zapytać wujka google. 

Druga rzecz - to przygotowanie. W trakcie przypomina bardziej ciasto kruche, a po dodaniu jabłek pokrojonych w kostkę - ucierane. Wkładając do piekarnika tortownicę wypełnioną surowym ciastem nie miałam żadnego wyobrażenia jaką postać przybierze po upieczeniu. Ładnie rośnie, zapach roznosi się nieziemski, dzięki jabłkom jest bardzo wilgotne. Idealne do tego ciasta byłyby lody waniliowe... Ale do niedzielnej kawy, oprószone jedynie cukrem pudrem, też pasuje idealnie.

składniki:

• 4 jabłka (w oryginalnym przepisie: golden delicjusz)
• 1,5 szklanki maki pszennej
• 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
• 80 g masła
• 1,75 szklanki brązowego cukru (można dać zdecydowanie mniej)
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• dodatkowo 1 łyżeczka brązowego cukru

oraz:

• do tortownicy: 1 łyżeczka masła i 2 łyżki bułki tartej  
• do posypania ciasta: cukier puder

Jabłka obieramy, oczyszczamy z gniazd i kroimy w grubą kostkę.  

Obie mąki przesiewamy do dużej miski razem z solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne pokrojone masło i rozcieramy palcami, aż powstanie kruszonka. Dodajemy jabłka, cukier oraz jajka ubite z mlekiem. Mieszamy i przekładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Posypujemy łyżeczką brązowego cukru i pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem). Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem, czy nie jest surowe. Studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!