Gęsty solony sos karmelowy

Weekendy są na wagę złota. Z  jednej strony zawsze mam wielkie plany a z drugiej czas ucieka dwa razy szybciej niż w dni robocze. Pierwszy weekendowy przystanek to piątkowy wieczór. Dzikus jestem, bo właśnie w piątkowe wieczory najmniej lubię wychodzić. Choć jak już wychodzę, to właśnie w piątek, taki paradoks :) Lubię celebrować ten wieczór, napisać zaległy post, przeczytać książkę, obejrzeć film. Obowiązkowo w piżamce i szlafroku w grochy. Takie zwykłe czynności, ale w piątek nabierają innego znaczenia. 

W sobotę nigdzie nie trzeba się spieszyć, choć pobudka jak zwykle o 6.30. Ale ma to swoje dobre strony, oprócz permanentnego niewyspania, w taką sobotę o 10 rano najczęściej mam już ugotowaną zupę, przygotowane częściowo drugie danie, ciasto w piekarniku i całe popołudnie wolne :) 

Na ten weekend zaplanowałam sernik, dawno nie było. Myśląc o dodatkach, wpadłam na precelki (dzięki nowej Milce). Do precelków idealnie pasuję smak karmelowy. Kilka prób z sosem karmelowym już za mną, mniej i bardziej udanych. Od kompletnie zbyt rzadkich, do przypalonego karmelu. Ten, w końcu ma wszystko. Konsystencję, kolor i smak. Przepis pochodzi z książki Sigrid Verbert "Smakowite prezenty". 

A za cudne szklanki w kształcie wafelków do lodów dziękuję Zawodowej Matce ♥

składniki:

• 200 g cukru (dałam pół na pól biały i brązowy)
• 100 g masła
• 400 ml śmietanki 30% lub 36%
• 3/4 łyżeczki soli morskiej gruboziarnistej

W rondelku karmelizujemy cukier, delikatnie od czasu do czasu potrząsając naczyniem. Kiedy zacznie nabierać ciemnozłotego koloru, dodajemy po kawałku masła i dokładnie mieszamy. Odstawiamy z ognia i powoli wlewamy śmietanę, mieszamy aby nie było żadnych grudek. Na samym końcu dodajemy gruboziarnistą sól, mieszamy. 

Sosu wychodzi ok. 0,5 l. Do części dodałam pokruszone precelki, był to dodatek do weekendowego sernika :) 

Smacznego!