Pierogi ze śliwkami

Ostatnio, pod wpływem kilku wydarzeń, myślałam nad swoim dalszym blogowaniem. Decyzję podjęłam, nieodwołalną i jedyną zgodną z własnym sumieniem. Teraz tylko odczekać jakiś czas, wywiązać się z podjętych zobowiązań i wrócić do tego, czym nie mogłam się nacieszyć jakieś dwa lata temu. A tym "czymś" jest nic innego jak czas prywatny, którym sama mogę dowolnie zarządzać.

To czas na sen :) To zabawa z dziećmi, książki, które ostatnio zaczynam i nie kończę, to blog, któremu poświęcam mniej czasu niż chciałabym, to randka z mężem, to mecz siatkówki, który oglądam jednym okiem, bo drugie patrzy w monitor laptopa i czyta, że znowu zawiodłam czyjeś oczekiwania. Bo podjęłam się zadania, którego do końca nie czuję i im dalej w las, tym gorzej... Jestem dziś mądrzejsza o jedno słowo. To słowo to NIE. Nie, dziękuję. Niektórzy nazywają to asertywnością. Zabrakło mi jej w jednym bardzo ważnym momencie. Pozostaje więc wyciągnąć wnioski... a tym czasem marzę na początku jesieni o tym, żeby już przyszedł maj i zapachniał szalonym zielonym bzem :) 

I jeszcze mieć czas na dania takie jak to. Na to, żeby zdjęcia nie wylądowały w archiwum i czekały do przyszłego roku, bo za chwilę sezon na śliwki się skończy. Pierogi polecam! Z tym ciastem, którego nazachwalać się nie mogę. Z tą omastą z masła, cynamonu i brązowego cukru... Spokojnej soboty!

ciasto na pierogi:

• ok. 400 g mąki 
• 3 łyżki roztopionego masła 
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 
• 1/2 szklanki ciepłej wody 
• szczypta soli 

oraz:

• ok. 1/2 kg śliwek węgierek
• 1-2 łyżki brązowego cukru
• 2-3 łyżki stopionego masła
• 1 łyżeczka cynamonu

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy małą szczyptę soli. Na środku robimy dołek, dodajemy roztopione masło i śmietanę. Zaczynamy mieszać i wąską strużką dolewamy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Odstawiamy na kilkanaście minut, przykrywając je bawełnianą ściereczką. 

W tym czasie myjemy śliwki, dzielimy każdą na pół i wyciągamy pestki. Osuszamy na papierowym ręczniku i odstawiamy na bok.

Rozwałkowujemy dość cienko (ok. 2 mm). Wycinamy za pomocą foremki lub szklanki kółka. Nakładamy do środka jedną połówkę śliwki i dobrze zaklejamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut, licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i przekładamy do miski. 

Masło topimy, dodajemy cynamon i brązowy cukier. Mieszamy, cukier nie musi, a nawet nie powinie, się rozpuścić. Taką "omastą" polewamy pierogi, delikatnie mieszamy i od razu podajemy.  

Smacznego!