Pancakes wg Nigelli

Nie, nie jadamy zwykle takich śniadań. W niedzielę zazwyczaj na stole ląduje jajecznica albo jajka na miękko i obowiązkowo na kanapce pomidor. I to jest zawsze popis mojego męża, który ma monopol na jajecznicę i przyznaję, że moja mi tak nie smakuje. W soboty wszystko zależy od tego jak Franek długo pozwoli nam pospać. Jeśli do 6 rano, to najczęściej kończy się tym, że mąż schodzi z nim na dół, a ja odwracam się na drugi bok i staram się złapać trochę snu. Wtedy oni jedzą śniadanie wcześniej, a ja najczęściej (jak już wstanę) zaczynam dzień od kawy.

Czasami jest tak, że to mąż dosypia, a ja wstaję z Frankiem. I wtedy właśnie zaczynam szukać pomysłu na inne śniadanie dla całej rodziny. Czasami zdarzy mi się upiec bułki, czasami drożdżówki, a czasami zrobić pankejki. Jestem niereformowalna. Serwuję gluten i krowie mleko... w czasach kiedy jest to niemodne i niezdrowe. Najważniejsze to chyba nie dać się zwariować. 

składniki:

wg przepisu Nigelli

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 rozbełtane jajka
• 30 g stopionego letniego masła
• 300 ml mleka
• 225 g mąki 
• 2 kropelki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę. Jeśli nie korzystamy z miksera, w misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy rozbełtane jajka, mleko, stopione masło, cukier, sól oraz ekstrakt waniliowy. Mieszamy za pomocą drewnianej łyżki do uzyskania gładkiego ciasta. Powinno być trochę gęstsze niż naleśnikowe.

Rozgrzewamy patelnię (a najlepiej dwie równocześnie) i smażymy bez tłuszczu równolegle na obu patelniach placuszki. Temperatura nie powinna być za wysoka, bo placuszki będą się przypalać.

Z podanych proporcji wychodzi ok. 16 sztuk.
Podajemy z syropem klonowym, owocami, dżemem lub miodem.

Smacznego!