Misiankowa szarlotka

O tej szarlotce słyszałam już dawno. Pierwszy raz zobaczyłam ją w dodatku do Gazety Wyborczej  Obok zdjęcia szarlotki było również zdjęcie Pani Misi Zielińskiej, właścicielki kawiarenki Misianka z Warszawy. To właśnie od niej pochodzi nazwa tego ciasta. Zaznaczyłam karteczką z nadzieją, że kiedyś do niego wrócę. Ale przez lata się nie składało... 

Ale niedawno zobaczyłam podobne ciasto na blogu Kasi i przypomniałam sobie o tych pagórkach... zaczęłam grzebać w starych gazetach i odnalazłam Misiankową szarlotkę w Kulinarnym Atlasie Lata z GW (nr 7/8 z 2007 roku).

Niezwykle łatwa w wykonaniu, niezwykle efektowna. Miałam tylko jedną obawę. Czy jabłka w trakcie pieczenia zmiękną. Aby temu zapobiec, wstawiłam je wcześniej do piekarnika, oprószone delikatnie cynamonem. Dopiero takie dodałam do ciasta. I tak będę polecać :)

składniki: 

• 480 g mąki
• 200 g masła 
• 110 g cukru pudru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• szczypta soli 

• 7-8 kwaśnych jabłek (przekrojonych na połówki i oczyszczonych z gniazd nasiennych)
• mielony cynamon
• 2 łyżeczki cukru 
• cukier puder do posypania

Jabłka obieramy, kroimy na połówki, oczyszczamy z gniazd nasiennych i przekładamy do miski, posyp ujemy cukrem i cynamonem. Mieszamy, aby cynamon z cukrem równomiernie pokrył jabłka. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, przekładamy jabłka i podpiekamy w piekarniku ok. 20 minut w temperaturze ok. 170 st.  

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy cukier puder, jajko, śmietanę i sól. Zagniatamy, wyrabiamy i odkładamy na godzinę do lodówki. Połowę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na tortownicę (u mnie naczynie do tarty). Na cieście układamy podpieczone jabłka i przykrywamy resztą rozwałkowanego ciasta. Pieczemy 60 minut w temp. 160 stopni. 

Smacznego!