Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym z kolendrą

W ciągu roku szkolnego (w naszym przypadku przedszkolno-żłobkowego) rzadko miałam czas na gotowanie obiadów w trakcie tygodnia. Dzieci były już najedzone, dwa lub trzy razy w tygodniu mój dzień kończył się o 19-tej, nie zawsze był czas na to, żeby stanąć w kuchni i przygotować porządny obiad. Najczęściej robiłam zupę na dwa dni albo inne danie jednogarnkowe, które wystarczyło szybko podgrzać i biec dalej.

W weekendy zwalniamy, obowiązkowo. I czas na dobry domowy obiad musi się znaleźć. A „domowy” w słowniku mojego męża oznacza „z mięsem”. A to „z mięsem” dla mnie z kolei oznacza, że muszę się dobrze postarać, żeby zaspokoić apetyt i wymagania mojego męża związane ze sztuką mięsa. Może nie będę pisać co potrafi zrobić w restauracji pełnej ludzi, kiedy natrafi na kawałek przerośniętego schabowego… Jeśli więc o mięso chodzi to wiem, że musi być pewne i dobrej jakości. Mięso, które zamówiłam, miało znak PQS (Pork Quality System). Oznacza to, że mięso jest chude, nieprzetłuszczone i zostało wyprodukowane zgodnie z obowiązującym prawem w zakresie dobrostanu i zdrowia zwierząt oraz ludzi, jak również z poszanowaniem ochrony środowiska naturalnego. Polecam!

 polędwiczki:

• 2 sztuki dobrej jakości polędwicy wieprzowej (ok. 1 kg)
• 2-3 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki miodu
• sól, pieprz

Polędwiczki myjemy i kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm. Rozbijamy delikatnie ręką. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, do gorącego dodajemy miód, mieszamy i smażymy polędwiczki po 3-4 minuty na każdej stronie.

sos kurkowy z kolendrą:

• 300 g kurek
• 1 cebula
• 1/2 szklanki bulionu
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Kurki czyścimy i myjemy pod bieżącą wodą. Większe grzyby kroimy na 2-3 części. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Pod koniec dodajemy kurki. Dusimy razem przez ok. 7-8 minut. Po tym czasie podlewamy całość bulionem i dodajemy śmietanę. Doprawiamy do smaku kolendrą, solą i pieprzem. Doprowadzamy do zagotowania i odstawiamy na bok.

Smacznego!

Kampania jest finansowana ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego.