Śledzie z cebulą i jabłkiem w sosie jogurtowo-majonezowym. Śledzie w buraczkach.

Śledzie jem dwa razy w roku. W Środę Popielcową -  obowiązkowo z ziemniakami - i w okolicy świąt Bożego Narodzenia. Właśnie w tym roku, na przedświątecznym spotkaniu opolskiej blogosfery, śledzie zrobiły absolutną furorę! Kiedy tylko padł sygnał, że można zaczynać konsumpcję, większość rzuciła się na śledzie :) Na śledzie Gosi z Bon Appetit Małgorzaty! Dopiero później przyszła kolej na degustowanie pozostałych blogerskich przysmaków :)

Powtórzyłam pomysł Gosi na święta. Drugie śledzie zrobiłam bardzo podobne, dodałam do nich tylko buraczki oraz niewiele chrzanu. Tylko ze śledziami to ja mam tak, że w sumie to bardzo lubię, ale nie przepadam jak samych śledzi jest w świątecznych śledziach za dużo ;) Stąd u mnie zamiast 500 g matiasów, jest jedynie 250 g, a reszta składników niemal nie uległa zmianie :) Zresztą widać to na zdjęciach.

Śledzie z cebulką i jabłkiem w sosie jogurtowo-majonezowym

• 250 g solonych matiasów
• 250 ml g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• posiekana natka pietruszki (ok. pół pęczka)
• 2 słodkie jabłka
• 1 cebula
• świeżo mielony pieprz

Matiasy płuczemy i moczymy w zimnej wodzie  ok. 20-30 minut. Po tym czasie osuszamy za pomocą papierowego ręcznika i kroimy w paski o szerokości 1,5 centymetra.

Jogurt naturalny mieszamy z majonezem, musztardą oraz posiekaną natką pietruszki. Doprawiamy pieprzem. Jabłka kroimy w drobną kostkę (można wcześniej obrać, ja pokroiłam razem ze skórką). Cebulę również drobno siekamy. Wszystko razem delikatnie mieszamy: śledzie, sos, cebulę i jabłka.

 

Śledzie w buraczkach

• 250 g solonych matiasów
• 5 łyżek gęstej śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 2 ugotowane czerwone buraczki
• 1 jabłko
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka startego chrzanu 
• świeżo mielony pieprz

Matiasy płuczemy i moczymy w zimnej wodzie  ok. 20-30 minut. Po tym czasie osuszamy za pomocą papierowego ręcznika i kroimy w paski o szerokości 1,5 centymetra.

Śmietanę mieszamy z majonezem i chrzanem, doprawiamy pieprzem. Buraczki i obrane jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno siekamy. Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Smacznego!