Torcik Królowej Wiktorii

Jeśli kiedykolwiek znajdziecie się w sytuacji podobnej jak ja w poniedziałek, upieczcie ten tort! Nie wymaga pracy, większego wysiłku, nie jest czasochłonny i ratuje honor synowej przed teściową ;)  Budząc się porankiem, miałam jakieś plany w głowie....  i nagle olśnienie. Teściowie dziś przychodzą!  Oni zawsze przychodzą w dniu urodzin, imienin, rocznic wszelakich. Pamiętają o wszystkich i o święcie każdego, 

i za to bardzo ich szanuję :) 

Kupić ciasto? Nie no... nie na własne urodziny... Lodówka? Masło, jajka, dwie kremówki. Jest dżem, nie ma malin. Franka na ręce i pędem do warzywniaka. Pan mówi, że dziś malin nie było. Uuu. Nie chcę truskawek. Ma być z malinami. Telefon do męża. Po pracy wracaj do domu z malinami. Wrócił. Z malinami :)

ciasto:
na tortownicę o średnicy 21 cm

przepis pochodzi z pierwszego numeru"Dekoracji Ciast"

• 200 g cukru
• 200 g miękkiego masła
• 4 średnie jajka
• 200 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki mleka

Masło ucieramy z cukrem za pomocą miksera, aż uzyskamy jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do masy, miksując mikserem na najniższych obrotach lub mieszając łopatką. Na końcu dodajemy dwie łyżki mleka. Masę możemy podzielić na dwie części i osobno upiec dwa placki lub po upiec całość w tortownicy i po upieczeniu przekroić. 

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok. 30-35 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem czy w środku nie jest surowe. Odstawiamy do wystygnięcia. Dopiero całkowicie zimne przekrawamy na pół. 

krem:

• 400 ml śmietany kremówki
• 2-3 łyżki cukru pudru
• ew. 1 łyżeczka żelatyny 

Śmietanę kremówkę ubijamy przez kilka minut, aż będzie sztywna. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Jeśli ciasto ma być podawane nie tylko zaraz po przygotowaniu, a na przykład na drugi dzień, do śmietany polecam dodać jedną łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości wody. 

oraz:

• 4-5 łyżek dżemu malinowego 
• ok. 150 g świeżych malin

Przekrojone ciasto przekładamy połową bitej śmietany i dżemem malinowym. Na wierzch wykładamy pozostałą część bitej śmietany. Tuż przed podaniem dekorujemy malinami. 

Smacznego!