Czekoladowe babeczki z malinowym serduszkiem

Kiedyś bardzo wzbraniałam się przed tym świętem,
a dziś stwierdzam, że każda okazja jest dobra,
żeby wyznać miłość i rozpieścić  podniebienie :)

Pamiętam jak w zeszłym roku 4-letnia Hania przybiegła do mnie
krzycząc: "mamo, mamo, jutro  w przedszkolu będą balętynki!".
W tym roku, już pięciolatka, wstydzi się na samo wspomnienie słowa "Walentynki" i uparcie twierdzi, że namaluje serduszka tylko dla swoich przyjaciółek.

A ja w tym dniu, jeśli tylko uda mi się wyjść na spacer, zamieniam się w Szpiega z Krainy Deszczowców :) I podobnie jak 6 grudnia wyglądam Mikołajów, tak 14 lutego wypatruję zakochanych par :) I tych chłopaków niezdarnie niosących jedną różą w ręce, albo innego  tulipana, który jest szczelnie zawinięty w celofan... :)

Ech, co za wiek :)

babeczki:

składniki suche:

• 225 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 30 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej

składniki mokre:

• 2  jajka
• 200 ml mleka
• 200 ml oleju

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną. W drugim naczyniu składniki mokre: jajka, mleko i olej. Łączymy zawartość obu naczyń, mieszamy drewnianą łyżką. Do formy na muffinki wkładamy papilotki, do nich nakładamy ciasto do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 180 st.  przez około 20 - 25 minut. 

krem malinowy:

• 200 ml śmietany kremówki
• 100 g sera mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych malin

Maliny miksujemy przez chwilę na najwyższych obrotach. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i mus malinowy (tyle, żeby uzyskany kolor kremu nas satysfakcjonował).

Wystudzonym babeczkom odkrawamy górne części (mniej więcej na wysokości, gdzie kończą się papilotki).
W "kapeluszach" wycinamy foremką serduszka. Na babeczki nanosimy krem i przykrywamy  pozostałą częścią.  

Smacznego!