Ciasto Wiewiórka

Ciasto, które kojarzy mi się z pierwszymi krokami w kuchni. 

Ono nie może się nie udać! Jest proste, smaczne i bardzo jesienne. 

Cynamonowe, orzechowe i pełne startych jabłek, 

które sprawiają, że długo pozostaje świeże. 

Przepis z mojego domowego zeszytu. 

Zerknijcie do swoich zapisków, na pewno też u Was to ciasto się znajdzie :)

Na tortownicę o średnicy 24 cm

• 4-5 jabłek
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka posiekanych orzechów (lub pół na pół migdałów i orzechów)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę. Odsączamy z nadmiaru soku. Orzechy (lub orzechy i migdały) siekamy nożem na mniejsze kawałki. 

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Mieszając, wsypujemy orzechy i starte jabłka. Ciasto pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 170 stopni.

polewa:

• 70 g masła
• 70 g cukru pudru
• 3 lyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka wody

Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i na wolnym ogniu doprowadzamy do roztopienia, a następnie do krótkiego zagotowania. Tężejącą polewę wylewamy na ciasto.