Czekoladowe ciasto z cukinią

Ciasto miłościwie królujące w tym roku na wielu blogach. 

I wcale się się nie dziwię, bo ciasto zaskakuje smakiem, swoją wilgotnością, a mina osoby uświadomionej, że ciasto zawiera prawie dwie cukinie - bezcenna :) 

Przepis pochodzi z tej strony.

ciasto: 

Przepis jest na blachę o wymiarach 22x33 cm, ja piekłam w tortownicy o średnicy 26 cm i dwóch małych foremkach.

• 115 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki oleju
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• cukier waniliowy 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie)
• 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach (około 340 g)
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady

Masło miksujemy na jasną puszystą masę. Dodajemy stopniowo olej i nadal miksujemy. Dodajemy cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól. Następnie po kolei wbijamy jajka nie przestając miksować.

Dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną, ciągle miksując. Dodajemy kakao i kawę. Na końcu dodajemy cukinię, posiekaną czekoladę  i razem mieszamy.

Blachę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto. Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 35 - 45 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Autorka podaje, że w związku z tym, iż piekła w tortownicy (22 cm) - trzymała ciasto w piekarniku aż 80 minut. Ja piekłam również w tortownicy, ale  moja tortownica była większa(26 cm), więc ciasto było niższe. Piekłam 65 minut w temperaturze 160 st. 

Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy. Przed podaniem polewamy polewą czekoladową i posypujemy startą czekoladą.

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła
• 50 g startej czekolady gorzkiej lub mlecznej do posypania

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i mieszamy. Rozprowadzamy na cieście i posypujemy startą czekoladą.

Smacznego :)