Tort gołąbkowy, czyli tradycyjne gołąbki w łatwiejszej wersji

Długo zastanawiałam się jak zatytułować ten przepis.

Tort - trochę górnolotnie, 

tarta - jedna z bardzo fajnych podpowiedzi na FB,

przekładaniec - w sumie najbardziej prawdziwie.

Zdecydowałam jednak, że będzie tort :)

Pozostałam wierna pomysłowi, który nosił właśnie taki tytuł, 

a który podpatrzyłam w numerze Poradnika Domowego z października 2007 r. 

Tak, tak, ja ciągle nie umiem się pozbyć takich staroci :)

"gołąbek":

• 1 główka kapusty
• 70 dag mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
• 200 g białego ryżu (2 torebki)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Kapustę płuczemy, wycinamy głąb i odrywamy pierwsze zniszczone liście. 

W głębokim garnku obgotowujemy całą główkę i w trakcie gotowania widelcem podważamy i odrywamy miękkie liście (łapiąc za nerw liścia) i odkładamy do wystygnięcia, po  czym odcinamy twarde części. Jeśli nie mamy dużego garnka, możemy śmiało przeciąć główkę na pół, nie będziemy potrzebować całych liści.

Ryż gotujemy o 2-3 minuty krócej niż zostało napisane na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoty kolor na maśle, w trakcie smażenia wciskamy ząbek czosnku oraz dodajemy startą na drobnych oczkach marchewkę. 

W dużej misce łączymy ze sobą ryż, mielone mięso i podsmażoną cebulkę z czosnkiem i marchewką (można to zrobić w robocie na najniższych obrotach za pomocą mieszadeł do wyrabiania ciasta). 

Tortownicę (u mnie o średnicy 27 cm) smarujemy masłem i wykładamy dno pierwszą warstwą liści. Na liście nakładamy 1/3 farszu, przykrywamy liśćmi kapusty, na to dajemy 1/3 farszu i znowu przykrywamy liśćmi. Nakładamy ostatnią warstwę farszu i jeszcze raz przykrywamy kapustą. na wierzch można dać troszkę masła. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na ponad godzinę. U mnie trwało to 1,5 godziny, ale wynikało to tylko z tego, że liście miałam za mało obgotowane. 

sos:

• 1 puszka (lub kartonik) pomidorów w całości lub kawałkach
• ew. 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1/2 kostki rosołowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki śmietany
• sól, pieprz

Cebulkę podsmażamy w większym rondelku na maśle, dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku. Kiedy cebulka ma już złoty kolor, dodajemy pomidory, rosołek i gotujemy razem ok. 10 minut. Dodajemy mąkę ziemniaczaną (najlepiej trochę rozcieńczoną zimną wodą, aby uniknąć grudek). Następnie całość miksujemy w blenderze, przelewamy z powrotem do rondelka i zabielamy śmietaną. Podajemy gorący razem z dużym gołąbkiem lub małymi gołąbkami.

Smacznego :)