Tarta ze świeżym szpinakiem i sadzonym jajkiem

Mam słabość do tart, do tych ze szpinakiem w szczególności.

 I choć wolę tarty na kruchym cieście, 

to częściej zastępuję je gotowym francuskim. 

Jeśli macie więcej czasu w kuchni niż ja, 

nie żałujcie kilku minut na zrobienie kruchego spodu, 

polecam z TEGO PRZEPISU 

• opakowanie ciasta francuskiego lub spód kruchy domowej roboty
• 200-250 g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
• 250 g ricotty
• 100 g gęstej śmietany
• 3 jajka 
• 2 ząbki czosnku
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła

Szpinak myjemy, odrywamy łodyżki i siekamy liście na mniejsze kawałki. Rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy zmiażdżony czosnek i posiekany szpinak, dusimy aż szpinak zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ricottę mieszamy ze śmietaną i 2 jajkami i śmietaną. Dodajemy masę do szpinaku i łączymy. Masę wylewamy na ciasto francuskie lub podpieczony kruchy spód. Pieczemy w 180 st. ok. 30 minut. 

Na 10 minut przed końcem pieczenia na środek tarty wbijamy jajko i dajemy pomidorki koktajlowe. 

Jeśli robimy tartę na cieście francuskim, to na ostatnie minuty przed końcem włączamy tylko dolne grzałki.