Miodowo-musztardowe polędwiczki wieprzowe z warzywami w sosie serowym

Danie pyszne i nieskomplikowane.

Do tego efektowne i idealne na niedzielny obiad.

Polędwiczki nie mogą się nie udać :) 

Polędwiczki:

• 2-3 sztuki polędwicy wieprzowej
• 3 łyżki musztardy 
• 2-3 łyżki miodu
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
•  tymianek
• kilka kropel soku z cytryny
• sól,  pieprz

Polędwiczki myjemy i kroimy w plastry o grubości ok. 2 cm. Rozbijamy na cieńsze plastry (dłonią lub lekko tłuczkiem).

Z pozostałych składników robimy marynatę. Oliwę mieszamy z musztardą, miodem, tymiankiem i sokiem z cytryny.  Przyprawiamy solą i pieprzem. Pokrojone polędwiczki zalewamy  marynatą i odkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Tuż przed podaniem polędwiczki smażymy na patelni grillowej na dość sporym ogniu, po kilka minut z każdej strony.  

Warzywa z sosem serowym:

• mrożona mieszanka warzyw: brokuły, kalafior, marchewka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka mąki
• 2 łyżki masła
• 10 dag startego żółtego sera
• sól, pieprz  

Warzywa gotujemy na parze na półtwardo.

W rondelku prażymy mąkę na maśle, dodajemy powoli mleko i gotujemy razem aż zgęstnieje. Dodajemy starty ser, jeśli  sos jest za gęsty, rozprowadzamy mlekiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Można dodać również gałkę muszkatołową.

Na talerzu układamy „wieżyczkę” powtarzając dwa razy: grillowaną polędwiczkę, warzywa, sos serowy.