Ciasto miodowo-serowe

A raczej piernikowo-serowe, 

bo do ciasta dosypałam trochę przyprawy korzennej. 

W końcu miało być świątecznie :)

Wyszło pyszne!

Ciasto:

• 1 masło (200 g)
• 1/2 szkl. cukru
• 5 łyżek miodu
• 6 łyżek mleka

Powyższe składniki razem rozpuścić na wolnym ogniu. Do przestudzonej masy dodać:

• 2 jajka

Na stolnicę przesiać:

• 3 1/2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej

W mące zrobić wgłębienie, wlewać powoli wystudzoną masę i "od środka" mieszać drewnianą łyżką do momentu, aż będzie można wyrobić ciasto ręką.

Ciasto podzielić na 4 równe części i każdą z nich piec osobno przez ok. 15 min w temp. 180 st.

Piekę w blaszce  wymiarach 29 x 22 cm.
Ser (z przepisu na SERNIK GOTOWANY)

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka, białka i żółtka osobno
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 1/3 szklanki mleka
• ekstrakt migdałowy, waniliowy lub ulubiony aromat do smaku

Masło utrzeć w misie miksera na lekką, jasną masę. Dodawać cukier i ucierać. Dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając. Dodawać zmielony twaróg i ucierać. Białka ubić na sztywno. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Masę serową przełożyć do większego garnka i mieszając, zagotować (uwaga: masa łatwo się przypala). Proszek budyniowy rozrobić w mleku i wlać do gotującej się masy serowej. Dodać ulubiony ekstrakt lub aromat i wymieszać.

Jeden z wcześniej upieczonych placków ułożyć w blaszce. Na niego wylać 1/3 masy serowej i przykryć drugim kruchym plackiem. Następnie wylać kolejną 1/3 część masy serowej i przykryć trzecim plackiem. Na ten placek wylać ostatnią część masy serowej i przykryć czwartym, ostatnim plackiem. Sernik obciążyć i schłodzić przez 12 h (całą noc) w lodówce.Na drugi dzień polać polewą i dowolnie ozdobić.

Polewa:

• 100 g margaryny
• 100 g cukru pudru
• 2-3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki wody

Składniki razem rozpuścić i mieszając doprowadzić do wrzenia (na krótko). Lekko zastygającą polać ciasto.

Smacznego :)