Strucla makowa

Moja pierwsza poważna strucla z makiem.
Nigdy wcześniej nie robiłam i bałam się tej pracy jak diabeł święconej wody.

Skorzystałam z pomysłu na struclę z TEGO PRZEPISU

Piszę "skorzystałam", ponieważ:

• podwoiłam porcję na ciasto krucho-drożdżowe (piekłam dwie strucle) 
• pierwszy raz kupiłam MAK MIELONY, który sprawdził się rewelacyjnie i już mam nadzieję, że będzie w sprzedaży w przyszłym roku przed świętami :) 
• masę makową zrobiłam wg przepisu na opakowaniu

ciasto krucho - drożdżowe, na 2 strucle

• 500 g mąki,
• 50 g świeżych drożdży,
• 140 g cukru pudru,
• 140 g zimnego masła,
• 2 jajka,
• 3 żółtka,
• 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• skórka z otartej z cytryny,
• szczypta soli

podaję za autorką:

"Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z solą i posiekać razem z masłem. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i dodać do mąki razem z jajkiem i żółtkami, śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową. Wszystko wymieszać i szybko zagnieść ciasto (jeżeli jest zbyt rzadkie, dodać odrobinę mąki, jeżeli za gęste - trochę śmietany). Uformować kulę, owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na kształt prostokąta. Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem i nałożyć masę makową, zostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni na brzegach i zwinąć ciasno w rulon, podwijając brzegi do środka, aby zamknąć struclę.
Uformowaną struclę przełożyć do formy keksowej, wyłożonej pergaminem i zostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40-50 minut (do suchego patyczka)"

masa makowa:
trochę mi jej zostało, zrobiłam jeszcze małe zawijańce makowe z mrożonego ciasta kruchego

• 3 opakowania maku mielonego (razem 600 g)
• 600 ml mleka
• 400 g cukru
• 5 łyżek miodu
• 120 g masła
• 2 białka
• bakalie (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa)

Gotujemy mleko z cukrem, miodem i masłem. Do gotującego się mleka wsypujemy mak. Zacznie on  natychmiast chłonąć mleko. Dodajemy pokrojone bakalie i już zimną masę łączymy z ubitą pianę z białek.

Oblewamy lukrem z soku cytryny i z cukru pudru. Posypujemy skórką pomarańczową.

Smacznego!